Sådan Dyrker Vi

Markedshaver har en lang historie, der strækker sig tilbage til de små, intensive landbrug, der forsynede byerne med friske grøntsager. Især i Frankrig, kendt som ‘maraîchage’, blev denne dyrkningsform perfektioneret gennem århundreder. Dengang var det hårdt manuelt arbejde på små arealer tæt på de lokale markeder, hvor varerne blev solgt direkte til forbrugerne. Denne direkte forbindelse fra jord til bord er en kerneværdi, vi stadig værdsætter højt.

Moderne markedshavebrug bygger videre på disse principper, men med fokus på endnu større effektivitet og bæredygtighed. Vi respekterer jordens sundhed og biodiversiteten. Dette inkluderer minimering af jordbearbejdning for at beskytte jordens struktur og mikroliv, brug af dækafgrøder for at berige jorden og kontrollere ukrudt, integration af levesteder for naturlige fjender af skadedyr og anvendelse af biologisk bekæmpelse ved brug af naturlige processer og organismer til at kontrollere skadedyr. Ved at dyrke intenst på mindre skala kan vi producere et rigt udvalg af friske grøntsager, blomster og urter med minimal miljøpåvirkning.

Vi dyrker kun planter. Vi dyrker dem uden brug af herbicider, pesticider eller kunstgødning. Vi undgår også brug af spagnum i vores dyrkningspraksis, såsom til såning og ompotning af frøplanter, da denne brug har stor indvirkning på både miljøet og klimaet. Husdyr er heller ikke en del af dyrkningen. Vi stræber i stedet efter at berige jorden og nære vores planter primært gennem plantebaserede gødninger og kompost. Denne tilgang understøtter et plantebaseret kredsløb og bidrager til et sundt og produktivt økosystem.